Ga terug

MOINK-balls

Recept afdrukken Pin recept
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 750 gram rundergehakt
  • 1 zakje Pamesello
  • 1 ei
  • 60 gram paneermeel
  • 100 ml melk
  • 1 koffielepel knoflookpoeder
  • 2 theelepels gedroogde peterselie
  • 1 theelepel zeezout fijn
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • +/- 30 plakjes ontbijtspek
  • BBQ-rub
  • BBQ-saus

Equipment

  • Cocktailprikkers/tandenstokers

Method
 

  1. Meng het gehakt met Pamesello, ei, paneermeel, melk en alle kruiden. Rol balletjes van ongeveer 30 gram. Kruid de balletjes met de BBQ-rub. Wikkel een plakje spek rond elk balletje. Prik het vast met een tandenstoker.
  2. Laat de balletjes ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast.
  3. Gaar de MOINK balls (indirect) ongeveer 1 uur op 110°C met voldoende rookhout.
  4. Lak de balletjes met de BBQ-saus en laat ze nog zo’n 30 minuten verder garen.

Notities

Smakelijk!
Uitgetest? Laat het dan weten @rookpluim_ op Instagram.