Biet-tello tonnato
Een variant op de wereldberoemde vitello tonnato. Deze klassieker wordt normaal bereid met kalfsvlees, maar ik verving het vlees door rode biet. Het is dus… Lees verder »Biet-tello tonnato
Rucola
Filet pur op de Himalaya zoutsteen
Filet pur van runderen die rondhuppelen in de kruidenweiden van Eifel. Combineer het met natuurlijk zout uit het Himalaya-gebergte en je hebt een topgerecht.